Snow-Couscoussalat

Hey meine Lieben,

es ist lange her, dass ich eines meiner Rezepte veröffentlicht habe.

Daher habe ich mir gedacht, dass ich einen komplett neuen Weg gehen werde.

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Das hier ist eines meiner zurzeit liebsten Gerichte:

Zutaten:

-     240 g Couscous
-     480 ml Wasser
-     1 Gurke
-     1 rote Paprika
-     2 große Tomaten
-     500 g Hack halb und halb
-     Pfeffer
-     Salz
-     1 Bündel Petersilie
-     1 Tüte Krümmelkäse laktosefrei Gouda
-     Agavendicksaft
-     Paprika/Curry-Gewürz
-     500 ml Laktosefreien Milden Jogurt
-     1 EL Paprikapulver
-     1 Banane

Zubereitung:

1. Wasser kochen, Couscous abwiegen und in eine große Salatschale geben. Anschließend das kochende Wasser hinzugeben und den Couscous quellen lassen.

2. Hack mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Gewürzt wird es mit dem Paprika/Curry-Gewürz, Salz, Pfeffer und einen großzügigem Schluck Agavendicksaft.

3. In der Zwischenzeit die Gurke, die Tomaten, die rote Paprika und die Petersilie in kleine Würfel schneiden und anschließend zusammen mit dem Hack zum gequollenen Couscous geben.

4. Banane in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Jogurt, dem Käse und 1 EL Paprikapulver in einen kleinen Behälter verrühren. 

5. Die Bananen-Paprika-Jogurt-Mischung über den Salat geben und alles zusammen vermengen.

Guten Appetit!

Eure Stef Snow